Commis / Commise de cuisine de collectivité
Emploi Hôtellerie - Camping
Courchevel, 73, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
À propos du poste L'Hôtel Le Montana*** à COURCHEVEL recherche son ou sa Chef de Cuisine pour la saison d'hiver 2026/2027. C'est un tout nouveau challenge que l'on met en place cette année pour améliorer la qualité de l'hôtel ! L'établissement est configuré sur deux étages différents et propose une double identité culinaire pour le service du soir, représentant un total de 150 couverts par service : - Au rez-de-chaussée (Espace Buffet - 80 couverts - de 18h30 à 20h30) : Un buffet à destination d'une clientèle TUI (orienté cuisine anglaise/internationale). - À l'étage (Restaurant Demi-Pension - 70 couverts - de 19h00 à 21h00) : Un service à l'assiette plus orienté cuisine française traditionnelle, avec un menu du jour à l'ardoise (choix entre 2 entrées, 2 plats, 2 desserts) qui change quotidiennement. La brigade sous votre responsabilité (5 professionnels + 3 plongeurs) : - Vous-même (Chef) - 1 Sous-Chef - 2 Chefs de Partie - 1 Responsable Petit-Déjeuner - 3 Plongeurs / Veilleurs de nuit Idéalement, nous recherchons un Chef capable d'emmener sa propre équipe (ou une partie de sa brigade) pour la saison. Responsabilités: - Management & Organisation : Encadrer et motiver[...]
